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餐饮老板学会这3种思维,赚钱赚到手软!

发布日期:2022-07-30


现在餐饮市场逐步回暖,又有不少创业者想要进入餐饮行业创业赚钱。但是创业前期要清楚,并不是找到了好的加盟项目和开店地段,就能成功创业。在过程中会遇到各种困难,有些甚至会害门店直接关门。想要避开这些困难,也并不是毫无办法,今天小编为大家分享三种开店思维,帮助更多有梦想的创业人圆梦。

 

1.顾客思维:你的顾客定位是什么?

老生常谈的问题,直到现在还有很多老板们不知道自己的顾客是谁。

例如阿田大虾,主要以家庭聚餐的虾火锅主食为主,客户也是以填饱肚子,聚餐吃饭为主的。想喝下午茶的客户也自然不会来这里,因为他们并不是受众人群。

开餐饮店就是以盈利为主,但并不是所有的大众需求都要满足,要明确门店的定位,抓住受众人群,精准的为他们提供服务。

 

2.目标思维:你要达成怎样的具体目标?

很多人在创业路上都有各种疑问:为什么我的生意不好?怎样才能生意好?但其实生意不好是客观现实,80%的餐饮店生意都不好,这时候要问的,不是为什么生意不好,而是要反思自己的哪些行为没有做到位,让自己的生意不好。

其次,在经营时一定要明确你要达到什么目标,比如营业额翻倍,每月利润5万等等,目标必须明确,就像找对象一样,心中要有合适的定位。

 

3.局外思维:老板不要把所有事都干了

大多数小餐饮的经营者都是多面手,或者自己就是主厨,每天忙于店里的杂事,没有时间去思考,大早上去采购食材,忙碌一中午,好不容易过了饭点,赶快扒拉一口饭,继续准备晚上或者次日的材料,深陷其中无法自拔。

对经营者的建议,想要把店做好,一定要把自己的位置摆正。一个店的灵魂,不是厨师,不是服务员,而是老板自己。你是老板,就做好老板,你去做了服务员的事情,服务员就没事做了。

作为老板,要把自己从店里“抽出来”,不但要看自己,还要看别人,自己有什么问题,有什么优势,对手有什么问题,有什么优势,哪些是你值得学习的,那些是你值得借鉴的,顾客都有什么意见,顾客都有什么需求,如何让店里的人更多,如何让营业额更高,如何更好的经营门店,这才是一个老板应该做的。

 

当你掌握并能够运用这三个思维的时候,再审视你现在遇见的问题,我相信你会有和之前不同的想法,如何寻找解决方法,也会有更加清晰的思路。

 

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